লাইফস্টাইল ডেস্কঃ
যদিও এখন সারা বছরই পাওয়া যায়, তবে শীতের সবজি হিসেবে গাজরে রয়েছে মৌসুমি রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা।
গাজর ভিটামিন ও খনিজ উপাদানে ভরপুর। এটা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ফলে সর্দি-ঠাণ্ডা ও কাশিসহ শীতকালীন নানান রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
শীতকালীন সবজি গাজরের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে জানিয়েছেন বাংলাদেশ গার্হস্থ্য অর্থনীতি কলেজের খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের সহকারি অধ্যাপক ফারাহ মাসুদা ।
প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে ১৭২ কিলোক্যালরি শক্তি, ২.৮ গ্রাম খাদ্যআঁশ, ৯.৬ গ্রাম শর্করা এবং ০.৯৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
এতে কিছু ভিটামিন যেমন ৮৩৫ মি.গ্রা বিটা ক্যারোটিন, ০.৬৬ মি.গ্রা ভিটামিন ই, ৫.৯ মি.গ্রাম ভিটামিন সি, ০.১৩৮ মি.গ্রা ভিটামিন বি-৬ পাওয়া যায়।
গাজরে রয়েছে নানান খনিজ উপাদান। প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে ৩২০ মি.গ্রা পটাশিয়াম, ৩৫ মি.গ্রাম ফসফরাস, ৩৩ মি.গ্রা ক্যালসিয়াম, ৬৯ মি.গ্রা সোডিয়াম এবং ১২ মি.গ্রাম ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায়।
গাজর নানান ভিটামিন, খনিজ উপাদানে পূর্ণ থাকায় শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
গাজরের উপকারিতা সম্পর্কে ফারাহ মাসুদা জানান-
গাজরে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ রয়েছে যা বিটা ক্যারোটিন। গাজরের মধ্যে থাকা বিটা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি চোখের অন্যান্য সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বক সুস্থ রাখে ও বলিরেখা কমায়। এছাড়া ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং রক্ত শুদ্ধিকরণের সাহায্য করে।
গাজরে আছে খাদ্যআঁশ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ধমনীতে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে। ফলে হৃদপিণ্ড সুস্থ থাকে।
নানান খনিজ উপাদান থাকায় শরীর সার্বিকভাবে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
গাজর ত্বকের টোন উন্নত করে এবং ত্বকে দাগ পড়া থেকে রক্ষা করে।
কোলেস্টেরল এবং ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণেও গাজর সহায়তা করে।
সূত্রঃ বিডিনিউজ
