সুস্থ থাকার জন্য বিশেষজ্ঞরা যেসব খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন, তার মধ্যে অন্যতম হলো দুধ। কী নেই এতে! ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে দুধে। দুধকে বলা হয় সম্পূর্ণ খাদ্য। পুষ্টিবিদদের মতে, শিশুর প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়ামের জন্য দিনে ২-৩ কাপ (৪০০-৫০০ গ্রাম) দুধ পান করা জরুরি। প্রাপ্ত বয়স্কদর ক্ষেত্রে দিনে ২ গ্লাস দুধ পান করতে হবে। এতে শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হবে না এবং হাড়ের সমস্যা থেকে রক্ষা পাওয়া যাবে।
স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হওয়া সত্ত্বেও কিছু খাবারের সঙ্গে দুধ খাওয়া মোটেই স্বাস্থ্যকর। আপনি যদি সেই খাবারগুলো দুধের সঙ্গে খান তবে পুষ্টি তো পাবেনই না বরং শরীরে ক্ষতি হতে পারে নানা ধরনের। তাই কোন খাবারগুলো দুধের সঙ্গে খাওয়া ক্ষতিকর তা জেনে রাখা জরুরি। চলুন জেনে নেওয়া যাক দুধের সঙ্গে কোন ৫ খাবার ভুলেও খাবেন না-
১. টক ফল
দুধের সঙ্গে কমলা বা আঙুরের মতো টক ফল খেলে দেখা দিতে পারে হজমের সমস্যা। যে কারণে ভুগতে হতে পারে বমি, পেট ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো সমস্যায়। দুধ হজম হতে বেশি সময় লাগে। তাই দুধ খাওয়ার পরপরই টাক জাতীয় ফল খেলে তা বদ হজমের সৃষ্টি করে। যে কারণে শরীরে গ্যাস এবং বুকজ্বালার সমস্যা হতে পারে। সেইসঙ্গে দেখা দিতে পারে সর্দি, কাশি, ফুসকুড়ি এবং অ্যালার্জিও। তাই দুধ খাওয়ার কয়েক ঘণ্টা আগে বা পরে ফল খান, পরপরই নয়।
২. মাংস
মাংস প্রোটিনের ভালো উৎস। দুধও তাই। এই দুই খাবারই উপকারী। কিন্তু উপকারী খাবারগুলোই আবার একসঙ্গে খেলে দেখা দিতে পারে সমস্যা। দুধের সঙ্গে মাংস খেলে শরীরে তৈরি হতে পারে টক্সিন। কারণ এই দুই খাবারের বৈশিষ্ট্য একে অপরের থেকে আলাদা, যে কারণে দুধ ও মাংস একসঙ্গে খেলে বদহজম বা পেট ব্যথার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৩. কলা
দুধের সঙ্গে কলা মিশিয়ে খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই। বিশেষ করে ভাতের সঙ্গে এই দুই খাবার খাওয়া হয়। অনেকে আবার দুধ ও কলা দিয়ে স্মুদি তৈরি করে খান। এই দুই খাবার আলাদা আলাদা পুষ্টিকর ও উপকারী হলেও একসঙ্গে খেলে দেখা দিতে পারে বিপত্তি। অনেকের ক্ষেত্রে সর্দি, কাশি, ত্বকে ফুসকুড়ি বা পেটে গ্যাসের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই দুধের সঙ্গে কলা না খাওয়াই ভালো।
৪. মাছ
মাছ উপকারী খাবার, সন্দেহ নেই। কিন্তু মাছ ও দুধ যদি একসঙ্গে খাওয়া হয় তাহলে দেখা দিতে পারে অ্যালার্জির মতো সমস্যা। সেখান থেকে দেখা দিতে পারে চুলকানি ও জ্বালাপোড়া। এই দুই খাবার একসঙ্গে খেলে ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে। তাই মাছ ও দুধ একসঙ্গে না খাওয়াই উত্তম। দুই খাবারের মধ্যে অন্তত ঘণ্টাখানেকের বিরতি রাখুন।
৫. লবণযুক্ত স্ন্যাকস
অতিরিক্ত লবণযুক্ত কোনোকিছু খাওয়া এমনিতেই ভালো নয়, তার সঙ্গে দুধ যোগ হলে তা আরও ক্ষতিকর হয়ে দাঁড়ায়। আপনার যদি ত্বকের অ্যালার্জি বা ত্বক সম্পর্কিত সমস্যা থাকে তবে দুধের সঙ্গে এ ধরনের খাবার খাবেন না। নোনতা স্বাদের স্ন্যাকস যেমন চানাচুর, চিপস ইত্যাদিতে থাকে প্রচুর লবণ, যে কারণে শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য ব্যাহত হয়। তার সঙ্গে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাও দেখা দিতে পারে। তাই এ ধরনের খাবার একসঙ্গে খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
সূত্র : ঢাকা পোস্ট
